[霸氣美食]新竹熟成冷藏牛肉/頂級肋眼直上Prime再進化

文章日期 : 2018-05-07
三民路林蔭大道即將再度風靡新竹!!私藏精緻排餐搭著這喜訊重新把私房的牛小排重現江湖~
更端出超殺的殺手鐧脆皮春雞讓客倌品嘗~
春雞的體型小、骨骼細,肉質細嫩鮮美,最是饕客首選~
這溫馨的五月私藏也有一系列的優惠活動~還沒嘗鮮過的手腳媚一點喔~

本篇文末抽獎喔 :)
 
 
 
 
 

私藏精緻排餐
電話 : 035351120
地址 : 新竹市三民路43號
營業時間:
週一~週日 11:30~14:30 。17:30~22:00
FB : https://www.facebook.com/pg/rudolph71321/
停車 : 路邊停車/巨城停車場 / 菜單
 
 
巨城百貨邊際的私藏排餐面對著塵封已久的林蔭大道~也有人稱他是三民公園~
隨著一部分一部分保護牆的卸除~現在私藏周邊的環境可真是美不勝收~
雖然櫻花的花期即將過去~但這天來訪還是可以看到櫻的粉嫩可愛.
我們可以期待今年底的花季在三民路上將會多漂亮了~
 
 

 
 
私藏精緻我們來不少次,每每都有新的菜色驚豔~
這回友人約的時間尚早~但也看到店內已經有不少客人已經在用餐~

 
 


 
 
 
熟成櫃驚現!!!從私藏開始率領店家開始展示熟成肉品囉~~~
 
 
老闆會跟廠商選肉,所以每塊肉的質地是差不多的~
不知道後來可不可以跟老闆指定厚度 XD
但是呈現出來就是新鮮在你眼前可以看見喔.

 
 
更誇張的是,現在來店吃牛排還在送你一塊牛排讓你帶回家!!!!!這麼無敵的回禮沒見過吧~
 
私藏是個很大方地店家,現在只要打卡、分享即可擁有優惠可以自行選擇~~
可以選擇送一的優惠券~也可以直接得到優惠價格~
 
 
 
一上門就給我們好兆頭~真的是太需要加薪啦 XD
這道在飯店叫做『金幣多濃湯』,使用火腿、粉翅、高麗菜等綠色蔬菜熬煮而成~
特別要強調~為了讓口感提升更豐富~私藏現在使用無鹽奶油入湯.讓你無鹽不無言啦
 
 
喝的就是濃湯搭蔬食的清甜,
而這一條一條的不要以為是魚翅阿!!!!店家使用的是海藻萃取的粉翅,有著相同的口感~
 
 
 
 
私藏廚房大公開!!!!!
特地跟店家情商讓我們看看春雞的處理過程~
這麼一長排的就是已經塗好醬汁的春雞群們~一隻隻的掛在這邊等候風乾時刻~
 
 
據師傅說,這些雞都在塗料之後需要放置一天一夜,讓醬汁滲入雞肉中.這樣的方式才能形成脆皮雞的脆皮~
 


 
 
這頭的師傅正在塗醬到小春雞上.這可是師傅的特調醬汁~
主要組成就是醋汁跟麥芽.再來就是不可說的獨門配方囉~
 
 
 
 
差不多差不多了
 
 
讓師父繼續忙下去~畢竟這工法還是有很多不能公開的秘密啦~~~
 
 
再回到座位上
這次給我們的是一大盤的生菜讓我們share
我滿喜歡這樣的感覺~因為就是大家一起吃飯才好吃的概念~一個人吃自己的這樣太悶啦!!!
 
 
 
這小玉米、番茄和花椒是挺新鮮,
吃著ㄎㄠㄎㄠ脆的呢~
 
 
 
稍聊一下我們的春雞就上來囉
 
 
照私藏的慣例一樣放了一個小飯糰~排餐就是吃肉~
不過有點飯這樣墊底才會有飽足感嘛~
 
 
 
入味的醬汁,讓雞肉軟嫩更順口就是要靠這肉汁啦~~
別慌別慌~我知道牛小排已經上線!!
但是這隻脆皮雞可是要先吃才可以喔!!!!
 
 
 
私藏推出的脆皮雞使用的是春雞,所以體型不會太大~
如果是成人一個人一支是差不多~也不會擔心過多吃不完~但這嫩到不行的肉質會讓你吮指回味阿~
 
 
 
 


看到我的照片都好像加個標註 : 老爺別這樣啊~~~ XD
動刀吧!!! 這一小縫的熱氣微微竄出~稍微也從刀上鏡射看到脆皮下包裹的肉質阿!!!!
 
 
 
 
剖半!!!
春雞所以就不用特別麻煩店家處理~自己就可以搞定~未來私藏也會提供手套~
這樣就有吃手扒雞的fu囉~

這鮮嫩肉質和那波亮波亮的外皮,是否已經食指大動啦~~~
先來處理一隻小雞腿給小花好了
 
 
嘿嘿嘿~你自己說妳以後要不要乖乖的
 
 
 
看這小花吃的樣子,感覺真是滿足啊~~~~
 
 
 
這隻脆皮春雞私藏附給我們兩種醬汁~
一個是泰式辣醬.吃起來就是標準的酸甜酸甜~另一個是黑胡椒醬~
我個人是比較喜歡泰式的酸甜辣感~
不過~其實不沾醬光吃春雞的原味也是很棒的呢
 
 
 
 
這隻鮮嫩欲滴的雞腿阿!!!!
 
 
同場特別加映,海鮮鑄鐵鍋飯!!!
 
 
私藏牛小排重現江湖啦!!!
 
 
吃這隻牛小排會發現他的牛味更重了些~~畢竟私藏可以對自己的肉品很有信心.且還會在拿到肉品之後自己再做一次熟成動作.
讓味道更飽滿當然就是優勢囉~


 
 
 
這是使用250度的烤箱,經過2小時烘烤而成的牛小排~光這一大隻上桌又是另一個殺記憶卡的殺手~
差點忘了說.店家對這隻牛小排可相當重視.用高粱醃製這都不再話下~
想要嘗試這道牛小排需要先預訂喔
 
 
 
搭配的醬料也直接提供兩種:香蒜醬、紅酒醬.
直接給兩種風味可以選擇~
我自己是比較喜歡那香蒜醬.除了那蒜的細末感外,因為還有加入一點點紅酒.味道更是到位喔~
 
 
 


等等~是不是有點快了~上面還一大隻現在就被切塊了 XD
店家當然知道整隻上桌沒有這麼容易吃~但是這年頭就是要打卡要上傳阿!!!!
 
 
 
如果拍完照打完卡懶得自己慢慢切~可以請師傅幫忙去骨~這樣大家要一起開嗑可容易多了阿~~~
 
 
 
12OZ的頂級肋眼 
就像得到無限寶石可以再進化控制世界般!!!!私藏肋眼從Chioce換成Prime,快來試試看這口感瞬間升級~
其實有人說就算Chioce換成Prime眼睛也看不出來不是嗎?你怎麼知道到底是不是?
沒錯啊~眼睛看不出來但是嘴可是吃得出來~~


光是和前面的骰子牛相比.這盤肋眼的油脂更豐富,入口即化的口感稍點不同,但說實話我差點就把他當成和牛的風味在吃~
俗話說,一塊不化那就在多吃一塊吧~這樣才可以多吃幾塊 XD

  
 
有沒有發現這個!!!香草奶油,這可是我那個時代高級西餐廳才有用的調味呢.
私藏這次提升素材大手筆,這調味也是使用無鹽奶油喔.
肉質的好壞決定這道牛排是否成功~而這香草奶油所滲透出來的風味也是一大功臣呢
 
 
 
可以像我一樣,就抹這一半邊~可以吃得到原味和無鹽奶油的調味~
 
 
吃完香草奶油的,原味只要加上點粉鹽就可以帶出甜味了 
油脂分布的很平均有沒有~
 
 
 


 
 
連配菜也這樣升級了~繼上次的焦糖木耳之後再度推出紅酒洋蔥
一口肉一口洋蔥,這洋蔥原本的刺激味道就很有fu.加上紅酒入味的洋蔥搭著肉一塊下口.把肉的味道再提高不少呢~
 
 
今天搭配的風味燉飯也是吃得出來的重本!!!吃得出來濃郁奶味的蔬菜燉煮~
不過其實吃完一塊肋眼基本也就飽了呢~

  
 
最後別忘了還有甜點可以享用喔~~
私藏自己做的奶酪很好吃~小花每次來都最期待之一~
 


 
 
五月的私藏帶來不一樣的新呈現~
光是這回的脆皮春雞、升級上Prime的肋眼,還有再度回歸的重牛味的牛小排~每每不斷的升級與推出新菜色都如同嶄新的一家餐廳~快趁著三民公園即將重新啟用.走訪一趟私藏.來隻鮮嫩的春雞來提提胃吧 :)

謝謝私藏提供抽獎~
大家快來餐與活動吧 :)
抽獎連結 : https://www.facebook.com/3yboy/posts/634303350242353

 

 
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