新竹美食 細食鯛魚燒。居然有冰的口味。和牛要按摩,鯛魚燒要吹電扇

如果說紅豆餅吃的是裡頭內餡的不同,那鯛魚燒就是從裡到外的餅皮都下足了功夫。我們今天下午茶吃的這家細食鯛魚燒就是一家注重食材細節的店家。
餅皮的奶油、內餡等原料,都是細細挑選斤斤計較不斷嘗試。開業屆滿一年,已經累積不少指定購買的客人。用料實在且魚又大隻。下午茶一隻搞定,當正餐也很殼以喔。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 

細食鯛魚燒

地址 : 新竹市田美三街22巷1-1號
電話 : 0989138326
時間 : 10:00 ~ 19:00
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒位於田美三街上,從經國路的麥當勞轉進來之後就在7-11的對面巷子路口,還算滿好找的。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
深藍的鯛魚燒旗幟插在門口,店內有提供簡單的內用區,擺設簡單樸實有著日式小家庭的溫馨感。每天賣著不同口味的鯛魚燒,至今開業1年左右而已,研發出來的口味已經超過100種。以店家每天只賣5至6種的口味來說,要全部吃完也要不重複的二十多天。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 

阿里山珠露烏龍奶($55)

今天好熱,先來杯奶茶再說,老闆娘娘家就在奮起湖,所以奶茶的茶湯就是用老家寄來的純正阿里山茶葉泡的。冰冰涼涼的茶香特濃。和現在注重奶味手搖飲奶茶截然不同。喜歡茶香多一點的朋友來可一定要喝喝看。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
很少看到桌面是這麼乾淨的,因為這張桌子可是『工作桌冰箱』,下方的不是櫥櫃而是冰箱,這樣才可以讓食材隨時都可以保持新鮮狀態。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
買鯛魚燒有個好處就是帶小朋友來都會很有耐心的等鯛魚燒出爐。
把麵漿導入模具還要確認溫度才可以下呢!
 

按讚我們粉絲團,我們一起玩~



 
 
小草小花都乖乖的看著闆娘下麵漿、下餡料、下珍珠。不想錯過任何一個步驟好像要來這邊打工一樣 XD
 
 
 
 
 
雖然小朋友喜歡看,大人還是要注意一下才可以,畢竟這爐火的溫度可也是滿高的。
 
 
細食的鯛魚燒起來後還有一道工,雖然不像和牛一樣要按摩,但一定要再經過風扇吹涼,才把微溫且酥脆的小魚兒交到客人手上。
 
 
擺滿的時候可是也挺壯觀的
 
 
香噴噴的鯛魚燒出爐囉~
 
 
 
 
 

黑米紅豆鯛魚燒($40)

看到紅豆口味就會想到紅豆車輪餅,但細食鯛魚燒把紅豆口味的口感呈現的更多細節,使用天然酵母而非化學泡打粉,外皮熱的時候吃著酥脆,冷的時候又好像蛋糕。
 
 
自己熬煮的紅豆餡料微甜不膩,特別的加上富里黑米,讓每一口地咀嚼更添層次。老闆解釋,黑米屬於糙米,會比紫米更無負擔,吃起來更能減少胃的不適症。吃的健康也兼顧養生族群對鯛魚燒的選擇權。
 
 
 

卡士達鯛魚燒($40)

使用法式蛋奶醬所製成的卡士達,吃起來香綿濃郁。細食放的餡料相當飽滿,切開後看似凝固但實際上是呈現一種飽滿的綿密狀。輕輕一壓餡料就啵啵啵的跑了出來。
 
 
使用高級的法國AOP發酵奶油雖然成本超高,但搭配手工餡料的特點在這時就能感受到咀嚼後那越嚼越香的獨特微微焦糖香。
 
 
 
 


 
 

法式檸檬鯛魚燒(冰)($50)

這是冰的這是冰的這是冰的。很重要所要說三次 XD
這冰的口味沒辦法現做,要等他冰著凝固就不知道要等多久了啦。用法式檸檬塔的檸檬餡真的好特別,咬一口類似像雪餅的感覺。漸入常溫後在陽光透射下有種晶亮感。
 
 
我是喜歡吃酸的人,所以這個酸對我很是喜歡。小草小花一吃可就是酸到歪掉 XD
味道香且綿密濃郁且帶有層次。不會有過膩的死酸感。嘴裡化掉之後還有回頭的微酸甜感。和我一樣喜歡吃酸的人這隻魚超推。
 
 
 

蘋果啵啵鯛魚燒($55)

卡士達裡的牛奶用100%的蘋果汁取代變成了蘋果卡士達。漸進式的酸度讓口感添了不少變化。
 
 
 
啵啵就是珍珠,同樣也是用蘋果汁製作,所以呈現帶點乳白色的透明感。還很任性的做成圓胖的方珍珠。吃起來QQ滑滑的。這隻魚是滿滿的蘋果香~
 
 
 
 

桃花朵朵開鯛魚燒($65)

這是今年情人節特地開發的情人節鯛魚燒。把新鮮水蜜桃切丁煮成果醬,保留著近似果泥的果肉在吃的時候嘴也不閒著。情人節沒有玫瑰花怎麼可以,所以再添上點象徵愛情的玫瑰露讓花香滿盈。
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
內含新鮮水蜜桃果泥所以這是一隻需要冷藏的鯛魚燒。一方面也是水果沒有人在吃熱的嘛~加上他們的餅皮在冷藏、冷凍皆有不同風味。冷藏的水蜜桃餡和玫瑰香相當的合拍。單吃醬料可能會覺得水蜜桃味要重一些,但如果整隻吃的話會覺得玫瑰的味道是順的和水蜜桃果粒一起入口的喔~
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 

細食鯛魚燒

地址 : 新竹市田美三街22巷1-1號
電話 : 0989138326
時間 : 10:00 ~ 19:00
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒

快來訂閱我們的專屬頻道:


 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
細食鯛魚燒,新竹鯛魚燒
 
 
 

Follow IG 參加抽獎: