新竹東方軒 新竹就吃得到道地櫻桃鴨,還能看火焰櫻桃鴨秀

上次社團作東方軒活動,望著金黃剔透的烤鴨口水都要流下來~放火居然燒到自己,當然是要找時間好好吃起來~~
東方軒最厲害的就是火焰櫻桃鴨秀,在上桌前讓火焰再次掃過櫻桃鴨全身,現場分片片鴨鴨汁淋漓,一鴨三吃特滿足。餐點類型以港式為主橫跨台式,燒臘、燒賣、豆腐煲,還有些會心一笑的創意料理。足以滿足老饕好美食又挑食的嘴~
 
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東方軒中式餐廳

地址 : 新竹市民族路69號5樓(芙洛麗大飯店)
電話 : 03-6238899
時間 : 
平日 : 12:00 ~ 14:00 | 18:00 ~ 20:30
假日 : 11:30 ~ 14:00 | 17:30 ~ 20:30
兒童餐具/座椅、可刷卡 / 地下停車場(消費折抵)
 
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欸!你們在幹嘛啊~ XD
原來最近疫情的關係,芙洛麗內的餐廳也都有做便當外帶。平日假日通通有~假日時間的午/晚餐時段生意還特別好呢~想吃超值午/晚餐便當就來掃一下QR CODE~~
 
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東方軒中式餐廳位於新竹芙洛麗大飯店的五樓,新竹人對芙洛麗大飯店基本不陌生,位於市中心附近且鄰近巨城。
飯店室內空間挑高寬敞,一打開門迎面就是涼爽的舒適感~因為是飯店裏頭的餐廳,所以有設施也是共用的~等人也可以在門口這休息區看著熙來人往的人群等朋友也很有趣。
上了五樓會經過這一條長長的通道,左邊是櫻桃鴨和餐點的簡介,右邊則是會看一座戶外的水晶教堂,沒有巴里島的沙灘,在藍天白雲下舉辦婚禮可還真是豪華且氣派啊~所以待會位子選得好,用餐就可以看見好風景呢~
 
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走進餐廳,餐廳內的布置精美,中間一座簡約不鋪張的吊燈,四處柔美的燈光讓餐廳中映襯著一股家的溫馨感。
桌次以4人圓桌為主,家族聚餐可以選擇在半開放式包廂的大桌,用的是中間帷幕式的遮擋,保有寬敞的視覺空間感也保有隱私~
而我選的是這個六人的包廂,看得見外面浪漫的教堂,還是一個採光倆好的好位子~餐桌乾淨簡約餐具也擺放的相當完備~
 
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兩人同行也有適合的座位,這個甜蜜的座位就在最靠近玻璃教堂的地方,這是讓情侶小倆口先實習勘場的意思嗎 XD
 
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東方軒的烤鴨以掛爐工法,成就這金黃脆皮的烤鴨可是要先預訂的喔。吃法有兩種選擇:
半鴨二吃($1000) : 有六捲片皮鴨,可在泰式沙拉鴨、金杯鴨鬆和鴨絲老燒蛋中挑一道料理。
全鴨三吃($1800) : 有12捲片皮鴨,在二吃的菜色中一道,還可以在塔香醬爆鴨架、避風塘鴨架、酸白菜鴨架湯中再挑一道~
相差800元多半隻鴨和一道料理,人數足夠當然是點全鴨三吃比較划算。
 
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除了烤鴨之外提供的餐點也是相當的多種類,有海鮮、港式燒臘、小炒、煲仔等港點,也有時蔬、飯、麵類等主廚私房菜。我只貼出有價格的部分,想看詳細可以上方的官網喔~
我A區點的是泰式沙拉鴨,B區看起來都是以鴨架做的料理,所以我點的是酸白菜鴨架湯,待會可以少點一道湯囉~哈哈哈哈~
 
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一入座就會先送上一壺香片,我說這可是靈魂啊~吃港式飲茶如果少了壺茶怎麼都會覺得港式都不飲茶了啊~基本的香片是免費提供,喝完了可續,服務人員也補的很勤~想喝不同的茶也可以看看菜單,可以加價升級成普洱、烏龍或是日式煎茶等不同茶飲。
等待美食會需要一點時間,居然有給小朋友著色的專用畫紙和色鉛筆耶~一人一支真是好,小朋友畫圖期間大人也可以喘口氣休息一下~今天的小菜是這一盤招牌的黃金泡菜,果香入味吃起來香脆清爽,算是大餐之前先解解饞開個胃~
 
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火焰櫻桃鴨 (全鴨 : $1800)

櫻桃鴨是源自中國一種鴨子的品種,因在英國的櫻桃谷大量養殖而聞名,特點是脂肪均勻分布且肉質細嫩。在台灣僅有宜蘭培育成功,所以東方軒的鴨子可是從宜蘭來的呢~
把中藥、甜麵醬、海鮮醬等塞入鴨胸,再以米酒醃製入味。出掛爐九分再以熱氣慢悶,藉此鎖住鴨汁直至鴨肉全熟。最後再塗上鴨醋水(麥芽糖和白醋)風乾,難怪剛出場這整隻鴨可是油亮油亮的好漂亮。上桌前的餐前秀會在鴨子身上倒上蘋果酒點燃,火焰瞬間竄出隨著酒火熱灼金橘色的鴨皮,鴨皮淺淺炙燒光彩奪目,酒香在表皮揮發也提升了鴨肉香氣~
大餐廳的烤鴨就是不一樣,師傅片鴨的同時餅皮也是在蒸鍋中取出,才能保持一定的熱度與柔軟。抹上甜麵醬,擺上小黃瓜、蒜苗再放上放片鴨捲起來才上桌~吃的時候可就要趁熱吃才是美味的瞬間。
 
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除了片皮鴨還有這道稱作片片鴨,片鴨的同時依照鴨肉不同部位做條狀或片皮取出。每一片片片鴨都有鴨肉與鴨的脂肪,所以每一口都可以吃到鴨皮的酥脆與軟嫩的鴨肉,部分還帶有油油的潤口感,吃完原味可以試試看上附上的沾醬,口味偏泰式一點點的微辣但是不會酸。
 
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當片皮鴨與片片鴨完成後,烤鴨就被推走送入廚房製作我們挑選的另外兩吃~

泰式沙拉鴨 (第二吃:A區擇一)

把鴨肉剝成長肉條淋上泰式醬汁,服務人員攪拌攪拌均勻後會在桌邊協助分盤,搭著生菜與苜蓿芽一同咬下清脆不膩口,口味上是辣的,但藉著搭配生菜居然有爽脆的涼爽感~
 
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酸白菜鴨架湯 (第三吃:B區擇一)

這湯值得一喝!餘下的鴨肉帶骨切塊熬煮,酸白菜湯頭喝起來可是香甜極了。大量的酸白菜與鴨肉佔滿整鍋,大口吃肉鍋底還有骨溜的粉條可真是滿足又飽足。建議趁上桌就要好好地喝一碗,原來鴨肉湯居然可以這麼清甜好喝~~
 
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餐點部分我也問了些推薦料理,跟著點沒問題喔~
 
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金沙煎帶子 420

這道菜可是人氣第一名,重點應該是裡頭整顆的新鮮干貝,一口咬下還有濕軟的金沙鹹蛋黃流出。外頭這層蝦漿是綿密Q軟又帶酥,整體的問道是香鹹甜。

甜心煎嫩肝 220

這道厚切豬肝上桌口感不乾不硬仍是嫩口滋味~特調醬汁包裹有種微微的麵皮感,微甜滋味引出豬肝鮮美~
 
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青椒催淚彈 220

雖以青龍為名但這道其實口味比較重也比較辣,以平凡的荷包蛋為主角,加入糯米椒與辣椒入醬大火快炒味道十足,這糯米椒煮到綿綿密密我還以為是蔥段呢~

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燃手金魚餃180

把最具廣東代表點心的蝦餃變身~做成可愛胖胖的金魚造型,裏頭是包的就是蝦餡與口感啵啵的飛魚卵~ 
 
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炸糧腸粉 130

就是油條腸粉啦~看著腸粉好像很厚,不過吃起來的Q彈感不錯,包著酥脆的油條口感上對比鮮明。喜歡吃軟一點的話也可以稍微放一下,讓油條吸點醬汁就會變成綿綿的囉~淋醬屬於清爽的口味不死鹹~

避風塘炒飯250

小草、小花想吃的炒飯,炒飯的拌料有蟹肉、蝦仁和飛魚卵,最上頭還放了四隻蝦賣相相當豐富。端上桌香氣十足,飛魚卵讓米粒口感也更有層次~
 
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自製木桶豆花 280

東方軒甜點人氣排行榜第一名,就是這木桶豆花啦。這樣一統說有10人份都沒問題,豆花綿密細緻逮的微微的氣孔。可以由服務人員分裝也可以再教授厚自己動手來~小朋友加上口感香甜的蜜紅豆和黑糖水~大人可以再添入額外的薑汁。一小壺的湯水一定是不夠的,倒完了是可以再續的喔~
 
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